Lieber Olivenöl-Freund, der Herbst hält zunehmend auch in der Toskana Einzug. Die Tage sind zwar teilweise noch über 20°C warm, nachts kühlt es aber bereits deutlich ab, sodass die niedrigeren Temperaturen für die Olivenernte und -verarbeitung genutzt werden können. Denn wie Du als Olivenöl-Experte weißt, sind schnelle Verarbeitung der gepflückten Oliven und kühle Temperaturen zwei Schlüsselfaktoren für eine optimale Olivenölqualität – und mit nichts weniger geben sich unsere Kleinbauern...

Lieber Olivenöl-Freund, FETT - viele Leser werden bei diesem Wort instinktiv zusammenzucken. Zu Unrecht! Fette sind für den Menschen überlebenswichtig, wenngleich die Werbung bei diesem Thema effizient gearbeitet hat. Entscheidend ist vielmehr, um welche Fette es sich handelt - denn hier gibt es große Unterschiede!   Weißt Du ad hoc, welche Arten von Fett im Olivenöl stecken? Falls nein, dann hilft Dir dieser Newsletter weiter. :-) Olivenöl enthält neben gesättigten Fettsäuren auch einen...

Lieber Olivenöl-Freund, wir - Deine italienischen Kleinbauern sowie das Team von Just Olives - wünschen Dir und Deiner Familie und...